和歌山市広報番組

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昨日に引き続き、勝負めしのメニューをご紹介します。今日は、和歌山城の南にある「JOY味村」さんに来ています。オーナーシェフの味村正弘さんです。

勝負めしメニューブックに掲載されている商品の紹介をお願いします。
味村さん：紀州熊野牛の欧風カレー、デザートのモンブランと、カレーには欠かせない福神漬けとらっきょう、和歌山の梅干しと季節のサラダを添えています。

普段は、持ち帰り専用なんですよね。
味村さん：はい。普段は、テイクアウト専用で提供しています。

今回は、棋士の方が来られた際に、この形でトレーにのって提供されるんですよね？
味村さん：はい。そうです。

今、私の目の前にあるのですが、なんとも豪華なんですよね。カレーがドンとありまして、そしてそのサラダのいろどり、そしてらっきょうに梅干し、福神漬け、このモンブラン、美味しそうですね。
では、早速カレーをいただいてよろしいですか？
味村さん：どうぞ食べてください。

いただく前からカレーの香りがすごいんですよ。いただきます！！

ルーがサラッとしていて、そして目に映るのは、お肉だけというのがなかなか贅沢ですよね。
味村さん：レトルトの袋を破って、ご飯のところにかけるときに、ごろっごろっごろっと（肉が）出てきたら美味しそうにみえるんですよ。小さな肉だったら美味しそう見えないんですよ。

普通、カレーというとお肉があってじゃがいも、にんじんとかがあるカレーをイメージするのですが、カレーのソースの中にお肉があって、それをご飯にまぶして食べるみたいな感じですね。
味村さん：カレーのルーの中には、ブイヨンというのがあるんですけど、和牛のスジとか地鶏の骨とかを使って6時間、7時間たいたブイヨンを使っています。

この香りも、特別な香辛料を使っているのですか？
味村さん：特別、特別です。僕らは、昔からいろんな店に行ってきて、いろんなカレーをみてきてるから、その中で寄せ集めたようなもので、美味しいのができていると思います。

これは、棋士の方に召し上がっていただくように熊野牛にしているのですか？それとも、普段から熊野牛なのですか？
味村さん：普段からですけども、今回特に和歌山でやってくれるということで、熊野牛の味を知ってもらおうという気持ちで作りました。

JOY味村さんは、ここでお店をされて長いですよね？
味村さん：ちょうど、この10月で30年になったんです。

和歌山の方にほんとに愛されていて、いろんな賞をとってらっしゃいますもんね。　最近とられた賞はなんでしたか？
味村さん： 和歌山市から文化賞をいただきました。ありがとうございます。

その賞をとったシェフのカレーを召し上がっていただけるということで、ラジオをお聞きの方で食べたいなという方はどうしたらいいでしょうか？
味村さん：店頭でレトルトを買いに来てもらうか、言っていただいたら郵送します。
073-426-4433です。

この勝負めしメニューブックには、今回ご紹介したお店以外にもたくさんのお店のメニューを紹介しています。11月27日、28日の対局で棋士のお二人がどのメニューを食べられるのか、楽しみですね。
また、令和7年1月13日まで、各店舗で、「勝負めし」「勝負おやつ」「勝負ドリンク」が提供されていますので、みなさんも是非、和歌山のおもてなしの味をお楽しみください。

第37期竜王戦第5局和歌山対局についてはコチラ