和歌山市広報番組

☆本日の放送はこちらからお聴きいただけます☆

今回は、和歌山市の令和６年度稼げる観光コンテンツ創出支援事業として採択された「和歌の夕景を彩る極上ダイニング」について、事業を実施されている株式会社MANPA代表の坂口宗徳さんにお話伺います。

Q　今回、実施されるイベントはどういったイベントになりますか？
和歌の浦のロケーションを生かして有名シェフを招いて美味しいお食事を皆様に召し上がっていただく、そういうイベントになっております。

Q　このイベントをしようと思ったきっかけはなんだったのでしょうか？
2023年に官公庁の補助事業で同じようなロケーションダイニングをしたところご参加いただいた方から大変ご好評をいただきまして、次回はいつ開催するのか、といった声が非常に多かったために、今回和歌山市さんで事業の補助金が出ておりましたので応募したところ、採択いただきましたので実施させていただくことになりました。

Q　会場はどちらになるのでしょうか？
私どもの「和歌の浦温泉　萬波」の新しくお食事処を作っておりますので、そこの新しいレストランでご提供させていただこうと思っています。

Q　今、新しいレストラン、とおっしゃいましたが、やはりこだわりがあるのでしょうか？
そうですね。今回、日本初！旅館では日本初、薪のお料理を提供する運びになっております。

Q 炭でなく、薪なんですね。
そうですね、薪を利用しています。
薪料理は非常に薪の香りがお料理に移って、匂いでも大変お料理が楽しめる特徴があったり、炭よりも火加減がコントロールできるお料理になっておりますので薪を使用する形になっています。

Q 今回はその薪を生かしたお料理が出るんですか？
お肉中心に薪を使用したお料理を提供する形になっています。

Q こちら有名なシェフが来られるのですよね。
横浜からアメリカ人のタイラーさんという三つ星シェフにお越しいただいてお料理の監修をしていただくことになっています。

Q このタイラーさんは薪を使った料理が得意なんですか？
木を見る変人と言われるくらい、薪火を使ったお料理が大好きな方です。前回も官公庁の事業でお越しいただいて美味しい料理作っていただきましたので、今回もお手伝いいただくことになっております。

Q　具体的にどんな風に、FCB　　お料理が出されるのですか？
お料理はコース料理になっておりまして、地魚を生かしたお造りであったり鍋料理であったりをコースで出しながら薪で焼き上げた熊野牛のステーキをメインに提供する予定になっております。

Q　魚もお肉も美味しい、ということですね。
お魚が美味しいのは当たり前なので、なかなか美味しいお肉料理を出している温泉旅館というのは日本探してもあまり見当たらないので、お肉も美味しいよ、というような旅館を目指して、今回のプロジェクトや企画になっております。

Q こちらのイベントはいつ開催でしょうか？
2025年2月19日17時スタートということで予定しています。
では、詳しい内容は明日も引き続きお話を伺います。
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